Kad dođete živjeti u Njemačku, brzo shvatite da se ovdje kava pije potpuno drugačije. Njemci vole veliku filter kavu (Filterkaffee>) ili napitke s puno mlijeka. Nama koji volimo pravi, kratki i gusti espresso s bogatom kremom, pronaći onaj kafićki doživljaj kod kuće često postane prava misija.
Godinama sam tražio idealno rješenje. Kao netko tko obožava espresso, u jednom trenutku sam uložio ozbiljan novac i kupio automatski espresso aparat od 800 eura. Mislio sam da skupi aparat automatski znači vrhunska kava.
Iskreno? Taj skupi stroj ne može prismaknuti ovom rješenju kad je u pitanju okus i priprema čistog espressa. Jedina stvarna prednost onog aparata bila je ugrađen mlinac. Sve ostalo – gustoća, krema, aroma i ona prava talijanska tekstura – ostalo je daleko iza malog uređaja koji sam nedavno otkrio.
Otkriće koje mi je promijenilo jutra
Rješenje mog problema stiglo je u obliku kompaktnog ručnog/poluautomatskog aparata: Cecotec Cafelizzia 890 Rose Espresso Machine.
Ovaj aparat košta višestruko manje, ali radi pod savršenim tlakom i izvlači maksimum iz kave. Važna napomena: ovaj model koristi isključivo već mljevenu kavu (ili ESE patronice), što znači da nema ugrađeni mlinac.
Moja kombinacija: Illy kava
Isprobao sam razne brendove, ali moj favorit ostaje Illy mljevena kava za espresso (ona u prepoznatljivoj crvenoj limenci). Pritisak aparata i fina mljevenost Illy kave daju onaj savršen, gusti espresso s pjenom, baš kao u najboljim talijanskim kafićima.
Naravno, svatko ima svoj ukus. Ako volite punije, gorče ili kiselkaste profile, aparat će jednako dobro odraditi posao i s brendovima kao što su Lavazza, Segafreda, Franck Stretto ili bilo kojom lokalnom pržionicom — bitno je samo da je kava fino mljevena za espresso.
Zašto je ovaj aparat bolji od automatike od 800 eura?
- Pravi pritisak: Kod automata kava često ispadne vodenasta jer voda prebrzo prođe kroz komoru. Ovdje sami dozirate i utisnete (tamperate) kavu u ručki, pa dobijete puni okus i pravu gustoću.
- Krema koja drži: Ekstrakcija stvara gustu, zlatno-smeđu kremu na kojoj šećer ostane na površini. To moj skupi aparat jednostavno nije mogao postići.
- Jednostavno održavanje: Automati traže stalno čišćenje mlinaca, cijevi i detartraciju. Ovdje ručku jednostavno isperete pod mlazom vode i spremni ste za novu kavu.
- Kompaktnost: Zauzima jako malo mjesta na radnoj ploči, što je idealno za njemačke stanove.
Preporuka za kraj
Ako vam u Njemačkoj nedostaje pravi espresso, nemojte nasjedati na priču da morate potrošiti tisuću eura na skupe automate.
Za pristupačan novac i uz kvalitetnu mljevenu kavu ( toplo preporučujem Illy ), ovaj aparat donosi vrhunski užitak. Jedini "trud" je kupnja već mljevene kave ili korištenje malog vanjskog mlinca ako volite sami mljeti – sve ostalo je čista uživancija!
Izvorni video: Kako sam konačno riješio problem pravog espressa u Njemačkoj (I zašto je aparat od 80 eura potukao onaj od 800 eura!)